ஒரு கேள்வி : தலித்கள் , பழங்குடியினர் , மலைவாழ் மக்கள் , கிறிஸ்தவர்கள் , இஸ்லாமியர்கள் ஆகியோரின் சமையலறைகளில் மாட்டுக்கறி சமைக்கத்தானே படுகின்றன . இவர்களின் எண்ணிக்கை சுமார் 40% க்கு மேல் வருமே . அவர்கள் இந்தியர்கள் இல்லை என்றா சொல்கிறீர்கள் ... பெரும்பான்மை இந்துக்களின் சமையலறைகளில் ஏன் மாட்டுக்கறி இல்லை என்றுதானே தலைப்பு இருக்கவேண்டும் . B. R. Mahadevan 'இந்திய சமையலறையில் ஏன் மாடுக்கறி இல்லை?' என்ற கட்டுரையில் சில இடங்களை மௌனமாகக் கடந்திருக்கிறேன். வேண்டுமென் றே தான். அதில் ஒன்று, 'மாட்டுக்கறி மீதான விரோதம் வரலாற்றில் எப்பொழுது ஏற்பட்டது?' என்ற கேள்வி. மற்றொன்று, 'இந்தியாவில் யாரெல்லாம் மாட்டுக்கறி சாப்பிடுவார்கள் யாரெல்லாம் இல்லை' என்ற பட்டியல். உங்களது கேள்வி இந்த இரண்டாவது விஷயத்தை மையப்படுத் துகிறது . இனி விஷயத்திற்கு வருவோம். மாட்டுக்கறி சாப்பிடுகிறவர்கள், சாப்பிடாதவர்கள் என்ற தெளிவான பட்டியல் நம்மிடம் இல்லை. இப்பொழுதும் இல்லை, எப்பொழுதும் இல்லை. தலித்துகள், பழங்குடியினர் ( மலைவாழ்மக்க